[Söylentiler] PTFE zararlı mı?

PTFE'nin kimyasal adı, mükemmel mekanik özelliklere ve yüksek sıcaklık direncine sahip flor içeren bir reçine olan "politetrafloroetilen (PTFE)" dir.

PTFE, kaplamadan sonra yoğun bir yapıya ve pürüzsüz bir yüzeye sahip olduğundan, bir kaplamaya yapıldıktan sonra yapışmaz tavanın etkisini elde edebilir.

Bu nedenle, pirinç ocaklarının çoğu ve pirinç ocaklarının iç tenceresi ve yapışmaz tavanın içi PTFE ile kaplanmıştır. Bu kaplama, pişirirken bu tencerelerin ve tavaların tabanını tutar, yiyeceklerin çıkarılmasını kolay ve temizlemeyi kolaylaştırır.

Aynı zamanda, PTFE yüksek güvenlik performansına sahiptir ve 260 ° C'nin altındaki ortamlarda nispeten sabittir.

Fıstık yağı ve soya fasulyesi yağının duman noktası 160 ° C civarındadır ve yüksek sıcaklık direncine sahip hurma yağının bile sadece 230 ° C'lik bir duman noktasına sahiptir. Günlük pişirmede, yağ içtikten sonra pişirilmesi önerilmez, çünkü yağ sigara içtikten sonra ayrışır ve sağlık için iyi olmayan karmaşık bileşikler oluşturur.

Yağ "boş değil" veya tencere kuru olduğu sürece, tenceredeki sıcaklığın 260 ° C'ye ulaşması zordur. Başka bir deyişle, normal pişirme sıcaklığı Teflon'un ayrışmasına neden olmaz. "Pirinç ocak veya yapışmaz tava kansere neden olur" olarak adlandırılan sözde savunulamaz ve tüketiciler bunu güvenle kullanabilir.

Buna ek olarak, internette "yapışmaz tavalarda perflorooctanoik asidin kanser suçlusu" olduğu bir söz var. Burada neler oluyor?

Uluslararası Kanser Ajansı'nın (IARC) PFOA'yı grup 2B kanserojen olarak listelediği ortaya çıkıyor, ancak yaygın olarak kullanılan bir endüstriyel hammadde olarak PFOA, endüstri ve tüketici ürünlerinde yaygın olarak kullanılan floropolimerlerin üretimi için özellikle önemlidir. Üretim dahil, tavalar ve su geçirmez giysiler üzerinde yapışmaz kaplamalarda kullanılır.

Bununla birlikte, PFOA kullanımı, son üründe PFOA kalıntılarının varlığı anlamına gelmez.

Yapışmaz tavaların üretiminde, kaplama hammaddeleri çözülmeli ve daha sonra tavanın yüzeyine uygulanmalıdır. Kullanılan geleneksel çözücü perflorooktanoik asittir. Tava kaplama uygulandıktan sonra pişirilir ve ideal olarak PFOA ısı nedeniyle uçar. Yani, nitelikli bir yapışmaz tava PFOA kalıntıları olmayacaktır.

Aynı zamanda, PFOA'nın güvenliğine yanıt olarak, ülkem 2004 yılında büyük ölçekli bir anket düzenledi ve Zhejiang, Guangdong ve Şangay gibi 5 eyalet ve şehirde 15 işletme tarafından üretilen 265 tür yapışmaz tavaya örnek aldı ve PFOA kalıntısı tespit edilmedi.

Daha güven verici olan, bu maddenin artık 2012'den beri piyasada olan yapışmaz pan kaplamalarında kullanılmamasıdır, böylece tüketiciler yapışmaz tavaları güvenle kullanabilirler.